日本豆腐煲怎麼做
1、食材:日本豆腐2條、香菇8小朵、豬肉末適量、蠔油1勺、玉米澱粉適量、生抽2勺、蔥1根、蒜末4瓣、鹽適量、白胡椒粉少許。
2、香菇提前20分鐘用熱水泡軟,蒜頭切小。
3、豬肉末加入少許鹽,白胡椒粉,香油攪拌均勻。
4、用一個小盆,倒入玉米澱粉把切好的日本豆腐放入滾一圈,然後把過了澱粉的放在盤子。
5、然後起鍋倒油,加熱。等油溫升高的時間,準備一碗澱粉水,後期砂鍋煲的時候加入。
6、用筷子試油溫,筷子周邊起泡泡才能放入日本豆腐。
7、炸一會等豆腐外皮酥脆才能翻動,剛入鍋不要去動它。另起砂鍋,加入少許油墊底,把蒜末放入稍微炒香,然後放入炸好的日本豆腐跟泡好的香菇。準備好的澱粉水也倒進去,蓋上鍋蓋。
8、煮開了就加入豬肉末,然後一小勺蠔油兩小勺生抽,一點白胡椒粉,可以自己試試味道,淡了自己加點鹽調整,蓋上鍋蓋繼續燜煮2-3分鐘就可起鍋了。
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