刀切饅頭的製作方法介紹
1、食材清單:中筋麪粉200g、水105g、細砂糖20g、高糖乾酵母2g
2、中筋麪粉倒入盆中,加入細砂糖、即發酵母,接着倒入水,邊倒邊攪拌混合至絮狀。
3、接着用手混合揉捏成一塊麪團,揉至三光狀態(手光、盆光、面光),表面有些兒光滑即可。
4、麪糰稍微滾圓,在盆中密封發酵至約2倍大左右。
5、發酵好的麪糰取出排氣,稍微擀成適合自己壓面機寬度的接近方形的面片,表面撒粉防粘,放入壓面機進行壓面,反覆碾壓至面片表面光滑。
6、碾壓光滑後將面片放在揉麪墊(板)上,摺疊成自己想要的`大小,我就對摺了一次。具體根據自己壓面機大小和麪團分量操作。把面片捲起成圓筒狀,稍微滾圓整形好長度大小。
7、用一把鋒利的刀去掉兩端不規整的麪糰,然後切成差不多大小的分量,儘量整齊。
8、切好的饅頭放入鍋中進行第二次發酵,發酵至約1.5倍、接近2倍大時,蒸鍋開火,由冷水開始加熱蒸制饅頭,大約水滾後蒸20分鐘左右饅頭熟透,具體請根據自己的饅頭大小調節時間。
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...