冷凍巴沙魚的做法

1、準備巴沙魚（解凍淨重）330g,麪粉50g,蔥（切段）1-2支,薑片（切細絲）2片,白葡萄酒2茶匙,鹽1/2茶匙,粗黑胡椒粒1/8茶匙,乾燥奧勒岡葉1/8茶匙,乾燥香菜葉1/8茶匙,乾燥勒葉1/8茶匙。

2、醃魚調味料先拌勻。

3、冷凍巴沙魚先完全解凍；切成段（每段約3-4cm)，加入醃魚調味料醃漬30分鐘。

4、將魚排取出並用廚房紙巾以按壓方式將水分擦乾；再沾裹住麪粉，先置一旁反潮，以免油煎時掉落外皮。

5、鍋中倒入約1cm高的油，以中小火燒熱;魚排小心放入，兩面各煎炸至表面金黃色即可。