罈子菜的做法

1、食材：生薑500克、紅辣椒100、豆角200、青辣椒100、大蒜50克、八角1個、花椒2克、白糖10克、鹽1.5包、白酒5克。

2、準備洗好晾乾的蒜。

3、加入白酒。

4、晾乾的生薑，切成片。

5、辣椒去地堤。

6、準備好豆角，青椒。

7、用燒水的瓶（不能有油）放適量的礦泉水，加入鹽，花椒，和一個八角燒開，冷卻，然後放入白酒適量。

8、把鹽和適量的糖放入罈子底部，然後以此把姜，豆角，大蒜，青椒放入罈子裏面，放一層撒一層鹽，注意必須一層一層放鹽。

9、待主料放入罈子後，把冷卻的花椒水倒入罈子內，依蓋住材料爲主。

10、罈子周圍放入燒開冷卻後的鹽水，把罈子放置陰涼處，大概四五天就可以吃。