如何做老壇酸菜草魚,老壇酸菜魚的做法介紹
1、首先把魚洗乾淨後處理好,切去內臟,把魚從中間切開。
2、將另一半也切開,魚肉切成片,魚骨剁成塊,再把魚頭切成兩部分。
3、魚片清洗過後,加入食鹽,澱粉,白胡椒粉與料酒,攪拌均勻後醃製10分鐘。
4、把酸菜和泡椒切成段,再切一點蔥,花椒,幹辣椒,姜與泡椒放在一起。蒜切碎後和白芝麻放在另一個碗裏。
5、起鍋熱油,放入蔥,花椒,幹辣椒,姜,泡椒。炒出香味後放入焯過水的酸菜,盛出備用。
6、再次起鍋燒油,放入魚骨煎至兩面金黃,然後倒入水。
7、接着把酸菜放進去,倒入料酒,放入食鹽,雞精和白胡椒粉。
8、水燒開之後煮2分鐘,盛出魚骨和酸菜,把魚片放入剩下的湯汁中。
9、最後把魚片和湯一起倒入盛出的魚骨和酸菜中,撒上蒜末蔥花和白芝麻,這樣老壇酸菜魚就做好了。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...