腳魚怎麼做好吃
1、準備腳魚(約1500克-1750克)、大蒜120克、幹洋蔥80克、生薑50克、歐芹30克、胡椒2克和鹽2克、熟豬油25克、白酒3克和味精3克、新鮮芝麻油5克。
2、然後將烏龜放入沸水中40秒鐘,去掉舊皮,然後用刀深深地切入腳魚的脖子和龜殼。
3、把血放幾秒鐘,然後把刀轉過來,把龜殼從底板上分開,去掉內臟和多餘的油,否則很容易使這道菜變得特別腥。
4、然後切下烏龜的四肢和頭部,將底板切成4塊,牙籤肉切成1塊,龜殼切成6塊。將腳魚膽汁和白醋倒入腳魚中,攪拌均勻,然後沖洗並控水。
5、然後,將鹽放入腳魚中,加入味精,撒些胡椒粉,倒入白酒,攪拌均勻,然後醃一刻鐘,然後控制幹水,加入醃好的醬汁,攪拌均勻。
6、然後鍋預熱,加入豬油,倒入新鮮芝麻油,加熱,加入大蒜,幹洋蔥,生薑和歐芹,翻炒。
7、倒入腳魚,蓋上鍋蓋,烘烤10-12分鐘。
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