湯鮮味美海鮮鍋的做法,怎麼做湯鮮味美海鮮鍋
1、食材;小黃魚3條、花蛤8個、大蝦5只、老豆腐100g、雞蛋1個、黃豆醬1勺、鹽1g、料酒1勺、水400克、蒜4瓣。
2、小黃魚清洗乾淨擦去水分,蝦去蝦線去殼頭部保留,花蛤清洗乾淨。
3、鍋中加入食用油適量,燒熱後把小黃魚兩面煎上色取出備用
4、湯鮮味美海鮮鍋的做法
5、再加入一些食用油,煸炒蝦頭和蒜粒。
6、煸炒出些許紅油,加入400g熱水熗鍋煮沸,煮沸後加入一勺料酒去腥。
7、煮沸的湯汁倒入砂鍋或者其他保溫性好的鍋中!加入老豆腐塊和一勺黃豆醬和鹽,煮5分鐘燉煮老豆腐。
8、燉煮的時候打散雞蛋,側着煎鍋,蛋液倒入煎鍋的一邊煎成一個厚蛋燒!切塊備用。
9、之後鍋中加入小黃魚,花蛤,蝦仁煮5分鐘,花蛤張口就行,食材都很容易熟所以無需長時間燉煮。
10、最後碼入厚蛋燒,撒蔥花即可。
-
香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...