如何做餅皮又脆又好吃

1、食材：麪粉200克、雞蛋一個、鹽適量。

2、200克麪粉，加入一個雞蛋，一點鹽，用兩個手指捏一點鹽就足夠啦，慢慢加入溫水，活成麪糰，醒發一個小時。

3、醒發好之後，拿出一半，揉十分鐘。

4、把揉好的麪糰用擀麪杖擀成面片，擀的薄一些，然後用油刷刷上一層食用油，這樣煎餅用層次，外皮會很脆。

5、把麪皮左右上下摺疊，就像疊被子那樣，再用擀麪杖擀成麪皮。

6、電餅鐺刷一層油，預熱一分鐘，把麪皮放進去，蓋上蓋子，一分鐘後翻面。

7、第二次翻面後，電餅鐺電源關掉。蓋子不要打開，燜一分鐘。時間到啦，煎餅做好啦。