上海十大必吃
1、小籠包
上海小籠包以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮而著稱,自然新鮮的汁水是其精髓,吃上海小籠包的訣竅是:輕輕提、慢慢移、先開窗、後吸湯。
2、餈飯糕
餈飯糕是金黃色的長方形炸米糕,外層金黃,內層白色粢飯糕軟糯可口,老上海的四大金剛之一。
3、白斬雞
白斬雞又稱白切雞,雞皮脆、肉嫩、味鮮、形美,受到各方食客極高的讚美。
4、醬鴨
醬鴨是上海家喻戶曉的一道名菜,鴨肉鮮嫩,鹹甜適中,香濃味醇,色澤紅亮,是一道既美味又養生的佳品。
5、生煎包
生煎包可以說是土生土長的上海點心,皮酥、汁濃、肉香、精巧,輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不能散去。
6、鍋貼
鍋貼呈細細彎彎的月牙形,鍋貼底面呈深黃色,酥脆,麪皮軟韌,成品灌湯流油,餡味香美。
7、鮮肉月餅
鮮肉月餅是上海的傳統小吃,餡是豬肉製成,皮薄餡大,酥脆又有韌勁,一口下去全是滿足感。
8、鹹豆漿
鹹豆漿裏主要有油條片、榨菜末、蝦皮、蔥花,喝起來不光味道鮮美,而且賞心悅目。
9、蔥油拌麪
蔥油拌麪是一道極具上海特色的風味麪食,以麪條爲主要原料,配上豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒等調味品製成的一道小吃。
10、牛肉煎包
牛肉煎包是清真食品,煎包皮是發麪,純牛肉餡,有時會加些捲心菜。最大的特點就是大,比包子還大,但味道絕對沒的說。
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
-
燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...