魚怎麼做簡單又好吃,魚怎樣做新鮮好吃
1、準備400克草魚、洋蔥、青紅辣椒、香蔥、生薑、大蒜、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、豆瓣醬、食用油、啤酒。
2、做法:草魚用刀從中間的脊骨處剁爲兩半,再切成大小一樣的魚塊,加入薑絲、食鹽、料酒、胡椒粉,用手抓拌均勻,醃製20分鐘,讓魚肉入味;生薑切大塊,洋蔥切大塊,大蒜用刀拍幾下剝掉皮。切洋蔥時會辣的眼淚流,可以先把洋蔥切開,放進清水裏泡5分鐘,就不那麼辣眼睛了;魚肉醃製好後,撿出薑絲,加入一勺玉米澱粉,用手抓拌一下,讓魚塊表面裹上一層薄薄的澱粉;乾淨的炒鍋燒熱,用姜塊在鍋底擦一擦,然後再倒油,可以防止煎魚粘鍋、破皮,而且還能有效去腥;
3、油燒熱後放入魚塊,小火煎至兩面金黃。煎魚時,要晚翻面少翻面,翻得太早魚還沒定型,就容易破皮,放得太多魚皮也容易破,一定要小火煎,用中大火都會粘鍋,煎好後盛出瀝油;準備一口砂鍋,倒入煎魚剩下的油,燒熱後加姜蒜煸出香味,加一勺豆瓣醬炒出紅油,下洋蔥塊翻炒至斷生;把煎好的魚塊放在洋蔥上,倒入適量的啤酒,沒過魚塊即可,不需要加水了。倒入適量生抽、老抽、白糖,大火煮開後小火燜50分鐘;魚肉燜熟後,撒上香菜末、蔥花、青紅辣椒圈,就可以端上桌食用了。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...