炒蘆筍還需要去皮嗎
新鮮的蘆筍不需要去皮,只需切去根部即可,老蘆筍則需要去皮。老蘆筍纖維含量高,口感硬,難煮難嘗。蘆筍去皮可以用手直接從蘆筍根部撕至尖部。當它自動斷裂時,意味着皮膚很嫩,不需要去除,或者可以直接用刮刀剝離。
蘆筍需要去皮嗎
3月份蘆筍大量上市,由於季節原因,3月份吃蘆筍非常合適,3月份的竹筍也比較新鮮,可以剔除表皮,切掉後可以清洗根部。如果是4月份的蘆筍,有點老了,建議去皮,觀察皮的厚度。
蘆筍被譽爲抗癌之王,能有效控制癌細胞的生長,對膀胱癌、肺癌、皮膚癌有特殊療效。蘆筍還能清熱利尿,疏散冬季積聚的內熱。吃蘆筍對容易生氣的人更有效。
蘆筍不能放在冰箱裏,只能保存三天,所以要儘快吃新鮮的蘆筍,防止營養流失和腐爛。
蘆筍含有豐富的營養元素,而綠蘆筍比白蘆筍含有更多的營養元素。蘆筍中的硒含量甚至堪比海水魚蝦,可以說是食物中的“肉”。蘆筍口感酥脆,營養豐富,非常適合我們的家常菜!
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