水煮牛肉片
材料
牛肉:200克; 娃娃菜: 1棵; 幹辣椒:10克;郫縣豆瓣醬:15克;花椒:適量;蔥:少許;姜:少許;蒜:少許;色拉油:適量;
水煮牛肉片的做法
牛肉片化凍,蔥、姜、蒜切片,郫縣豆瓣醬切碎一些
娃娃菜洗淨後,焯燙一下撈出放入容器中
鍋燒熱倒入油,先下花椒慢炸約2分鐘,倒入幹辣椒和豆瓣醬,炒出香味
將蒜片和姜倒入鍋中,炒出香味,加入熱水
水沸騰後,將牛肉片倒入,用筷子撥散
煮至牛肉片徹底變色,再繼續加熱片刻,撈出表面的浮油倒掉
根據口味調入少許鹽調勻出鍋,倒入裝娃娃菜的容器中即可
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