水煮牛肉
材料
牛肉:250克; 生菜: 4片;雞蛋清: 1個; 蔥:5克;蒜:5克;白胡椒:適量;食鹽:半勺;生抽:1勺;澱粉:1勺;麻辣調料:1包;
水煮牛肉的做法
牛肉半斤切成大薄片
將切好的牛肉片用1勺生抽,半勺鹽,1勺澱粉,和一個蛋清拌勻,放置15分鐘以上備用
生菜撕片洗淨備用
麻辣燙底料1包
鍋中不必放油,直接放入麻辣燙底料小火炒化
利用麻辣燙底料中的油炒香蔥蒜片
鍋內加入水煮開
倒入生菜燙一下,8-10秒鐘即可撈出,此時生菜大概6分熟
撈出的生菜鋪在大碗的底部
繼續將牛肉片逐片放入鍋中的熱湯,將其燙熟
將燙熟的牛肉片和湯一起倒入大碗中
在牛肉上面灑上蔥花和白胡椒粉
鍋中放自己覺得能夠接受的油量,小火炸香花椒和幹辣椒,將熱油潑在蔥花上即可
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...