家常茄子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：2個;豬肉：200克; 植物油：300毫升;豆豉醬：30克;蒜：20克;生抽：15克;食鹽：3克;玉米澱粉：15克;水澱粉：15克;小蔥：1根;白胡椒：1克;香油：3克;白糖：5克;

家常茄子的做法

準備好所需茄子、豬肉和豆豉辣醬

茄子洗淨切滾刀塊，撒玉米澱粉輕裹茄塊即可(玉米澱粉沒有特定量)

豬肉洗淨切絲，加入豬肉醃料抓勻備用，大蒜去皮剁成蒜末備用

取一口小鍋倒入多一些油，將茄塊倒入炸至表皮微金

另取一炒鍋，倒入適量油燒熱，倒入豬肉絲滑炒至熟盛出備用

利用鍋中底油，倒入蒜末爆香，將炸好的茄塊倒入鍋中同炒

加入豬肉絲、豆豉辣醬炒勻，倒入生抽炒勻上色

加入適量鹽調味，最後倒入水澱粉收汁，以小蔥末點綴