山藥怎麼吃營養價值最高

山藥是老百姓餐桌上很平常的一道菜，但是卻很少有人知道山藥搭配一些食材吃更會讓營養加倍。以下是小編收集整理的關於山藥的營養吃法，希望對你有幫助。

山藥的營養吃法

1、山藥搭配紅棗:健脾養胃

滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜鹹皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。

2、山藥搭配南瓜:降血糖

山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃。

3、山藥搭配核桃:補中益氣

山藥味甘，爲中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。

4、山藥搭配陳皮:緩解秋乏

中醫認爲，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經，可補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，常用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等症。而陳皮性溫，味辛、苦，入脾經、胃經、肺經，可理氣健脾，燥溼化痰，臨牀使用陳皮多治痰溼不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因爲感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山藥、陳皮食用，有助緩解痰多咳嗽等症狀，更適用於在養肺的秋季食用。

5、山藥搭配枸杞:滋補

如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。用小米、山藥、枸杞來煮粥，內熱者及脾胃弱者很適合食用它。開胃又能養胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。

6、山藥搭配鴨肉:健脾養胃

從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。

7、山藥搭配蓮子:健脾補腎

山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經，具有固精止瀉的作用，二者同時服用既可補脾，又可強腎。

8、山藥搭配排骨:滋腎益精

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。而且山藥含有皁成、粘液質，有潤滑，滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。所以，常吃山藥能健脾益胃，助消化，益肺止咳。

9、山藥搭配杏仁:補肺益腎

杏仁和山藥，自古就被認爲是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補肺益腎。在這秋高氣爽的週末裏，花些心思和時間，爲家人煲些山藥杏仁粥，不僅能清泄燥邪，還能滋潤臟腑、補中益氣，幫助家人安然度過乾燥的秋天。

10、山藥搭配芝麻:補鈣

芝麻除了爲我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來吃，補鈣功效會更好。這是因爲，每100克白、黑芝麻含鈣量分別爲620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山藥則有促進鈣質吸收的作用。

11、山藥搭配桂圓:固腎補精、滋補強身

山藥具有滋腎益精、養護肌膚、強健機體的功效，桂圓有補血安神、補養心脾、滋補強身的作用;將山藥與桂圓一同食用，可以固腎補精、滋補強身。

山藥的副作用

山藥營養豐富，是養生者們首選的食物，但是，俗話說的好，就算是再美味的食物食多了或是不正確的食用也是會給身體帶來嚴重的傷害，而對於山藥來說也是一樣的，雖然養生，但是不注意還是還引起副作用的發生。

山藥本身雖然很溫和，但是因爲含有雌性激素，如果食用過量，可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，會出現生理期不順、經血不止和經痛等症狀。

同時，感冒，溫熱，實邪及腸胃積滯者忌用。

食用山藥時需要注意的事項

1、山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

2、不可以生吃，因爲生的山藥裏有一定的毒素。

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