小鯽魚蘿蔔湯如何做
1、鯽魚一定要買活的,殺好洗乾淨瀝水。
2、把鯽魚去腥線,這樣煮出來的魚就不會有腥味了。方法是把魚頭下面切一個口,再把魚尾出也切一刀。
3、煮魚頭下面切口處,找到一個白點,慢慢拉出來,要用刀拍打,一邊拍打魚一邊慢慢拉出。
4、當2條腥線都拉出後,魚身上抹點鹽醃製一下。
5、接下來把蘿蔔洗乾淨切片。
6、這時鍋裏放油,把魚下鍋2面煎一會,放薑片。
7、然後加水抹過魚身體。煮開鍋後放蘿蔔繼續煮。
8、蘿蔔煮好了湯也煮白了,再放鹽熬一會,再關火。拿一個大碗裝起。撒上小蔥,胡椒,喜歡雞精的可以加點。這樣好喝的鯽魚蘿蔔湯就做好了。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...