蘿蔔鯉魚湯的做法
1、主料:鯉魚肉500毫升、豬五花肉150克、白蘿蔔500克;輔料:油適量、鹽適量、香菇200克、小蔥20克、老薑10克、花椒粒10粒、胡椒粉2克、料酒適、雞精適量。
2、準備好所需食材:所有食材清洗乾淨,白蘿蔔刮皮,香菇去蒂。
3、鯉魚肉切大塊用適量鹽,料酒醃10分鐘。白蘿蔔切稍厚的片,香菇掰成小塊,豬五花肉切薄片,老薑拍鬆,小蔥多半挽成蔥結,剩下的切蔥花。
4、中火坐鍋:鍋熱後倒少許油,將五花肉煸炒出油脂後盛出。
5、鍋留少許餘油將醃好的魚肉中小火煎至兩面金黃。
6、放入煸炒好的五花肉。
7、倒適量開水。
8、大火煮滾後將白蘿蔔片,香菇,蔥結,老薑,胡椒粉,花椒粒放入,蓋上鍋蓋中火煮沸小火燉20分鐘。
9、燉至白蘿蔔熟軟後,根據自家口味調入適量鹽和雞精。關火起鍋。
10、盛入碗中,即可。
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