烤蒜蓉茄子做法介紹,烤蒜蓉茄子技巧
1、食材:茄子1個、大蒜半頭、洋蔥適量、生抽半勺、老抽小半勺、小米辣適量、孜然適量、鹽+太太樂適量。
2、茄子洗淨,洋蔥大蒜洗淨,備用。茄子選擇一個適中大小胖瘦的就行。
3、提前預熱一下烤箱,時間爲5分鐘,溫度爲180℃。預熱烤箱的時候就可以將一張油紙墊在烤盤上面,在茄子全身都刷上油,備用;再將洋蔥跟大蒜切成小丁丁(當然越小越好,我的刀工提升空間很大的~哈哈),備用。
4、烤箱預熱完畢之後,就將茄子送進烤箱,時間爲10分鐘,溫度爲180℃。這一步是爲了先將茄子的水分烤乾,烤香。
5、等到茄子烘烤的過程中,咱們可以先製作下醬汁,將切好的大蒜、洋蔥放入碗中,加入適量的小米辣、生抽、老抽、孜然、鹽、太太樂,全部攪拌均勻。
6、起鍋熱油,油熱後淋在剛剛調好的醬汁上。
7、時間到,將茄子從烤箱拿出,這時候的茄子表皮是皺皺的,用筷子輕輕拍幾下茄子,感覺裏面是軟軟的話就證明OK了;
8、在茄子正中間用剪刀剪開(建議用剪刀比較好,用刀的話要是用力不當就會將背面劃破),在裏面的茄子肉上稍微劃拉幾刀,這樣是爲了更好的入味。
9、再將調好的醬汁淋在茄子表面,再次放入烤箱,時間爲8分鐘,溫度爲180℃。
10、時間到即可出爐。
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