幹炸排骨怎麼做

1、準備用料。排骨、鹽、黑胡椒、料酒、蛋清、玉米澱粉。

2、洗淨排骨，放入鹽，黑胡椒，料酒，一個蛋清，適量玉米澱粉抓勻後放入冰箱醃製一小時。

3、醃好的排骨，撒適量紅薯澱粉拌勻。

4、油熱後放入排骨改小火炸10分鐘，然後撈出。

5、油溫升高後再次放入油鍋中復炸至顏色金黃，表皮酥脆即可。

6、最後撒黑胡椒，放香菜點綴。