酸漿米粉家常做法分享
1、主料:扁豆酸漿1200克、幹玉米菜50克、芹菜300克、米粉400克。
2、輔料:黃豆適量、鹽5克、蔥姜適量、芝麻醬適量。
3、做法:
(1)熟黃豆提前煮熟。
(2)這就是今天用到的乾的野生玉米菜。幹玉米菜洗淨,有乾的芝麻葉也可以的,但必須是乾的。
(3)用水把乾菜煮軟,備用。乾菜煮好後會變的比較多。
(4)芹菜杆和葉子分開洗淨。芹菜選小的香芹或者水芹菜都可以,不要選大的西芹。
(5)芹菜杆用開水焯燙熟撈出過冷水。
(6)控水切成碎粒,撒一點點鹽調味備用。
(7)扁豆酸漿一瓢。酸漿邊上那個是扁豆涼粉。
(8)鍋裏放適量油,炒香蔥薑末。
(9)倒入酸漿煮開,如果有浮沫可以撇掉。
(10)加入鹽。
(11)酸漿煮開下米粉,最好是用細米粉。
(12)放入煮軟的乾菜和洗淨的芹菜葉。
(13)煮大約兩分鐘即可關火。
(14)吃的時候盛入碗裏,再放上熟黃豆、芹菜碎和芝麻醬就可以享用啦,喜歡辣的還可以發點辣椒油。
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...