手工冰淇淋怎麼做，手工冰淇淋做法

1、蛋黃5個、淡奶油250毫升、細砂糖60克、香草精1茶勺、朗姆酒1茶勺、黑加侖葡萄幹50克；

2、將蛋黃和細砂糖放到一個耐高溫的碗中，隔水加熱並不停攪拌直到砂糖全部融化，蛋黃稍有些打發。

3、把隔水加熱的碗拿下來，將朗姆酒和香草精加入蛋黃中並不停攪拌，直到蛋液呈現畫兩遍“8”字不會立即消失和冷卻到體溫溫度後再可使用。將奶油打發成呈現清晰的紋路。

4、將冷卻好的蛋液倒入奶油中溫柔的翻拌均勻，加入黑加侖翻拌均勻。

5、攪拌好的冰淇淋液倒入之前準備好的密封保鮮盒裏；放入冰箱冷凍5個小時以上就可以食用了。