涼拌豆腐皮怎麼做纔好吃,豆皮怎麼做好吃又香
1、食材準備:豆腐皮3張,大蔥白,胡蘿蔔,幹辣椒,大蒜,食用油,生抽,香醋,食鹽,白糖,香油。
2、3張豆腐皮切成細絲,儘量切得細一點吃起來口感更好,一段胡蘿蔔也切成細絲,然後鍋中加入涼水燒開,先將胡蘿蔔絲燙熟撈出,然後往鍋里加一小勺的食鹽和食用鹼,將再將豆腐皮絲下入鍋中焯燙1分鐘。
3、由於加了食用鹼,焯燙豆腐皮絲的水會很渾濁,但是經過食用鹼的工作,豆腐皮絲變得更加柔軟,撈出後用清水沖洗乾淨待用。
4、準備3瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中,再剪幾個幹辣椒,燒熱油倒入其中熗一熗,激發出大蒜和幹辣椒的香味。
5、接着加入生抽,香醋,白糖,食鹽和香油攪拌均勻成料汁待用。
6、準備一截大蔥白,剖開後去掉硬心,整理後切成細絲放入豆腐皮絲中,將胡蘿蔔絲也加入其中,淋上調好的涼拌料汁,抓拌均勻後就可以裝盤上桌了。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...