菠蘿泡芙是菠蘿做的嘛

菠蘿泡芙是菠蘿做的嘛，一起來看看小編今天的分享吧。

泡芙是一種非常好吃的甜點，外面是酥脆的表皮，裏面滿滿的都是鮮甜的奶油，吃起來非常好吃，愛吃泡芙的朋友應該都聽過菠蘿泡芙，不少朋友還以爲是用菠蘿做的，吃了很久卻沒吃到菠蘿味，其實菠蘿泡芙跟菠蘿沒有關係。

菠蘿泡芙又叫菠蘿皮泡芙、脆皮泡芙、酥皮泡芙，因爲它在製作時有一層脆皮，看起來就像菠蘿一樣，因此叫菠蘿泡芙，並不是用菠蘿做的，裏面也沒有菠蘿餡。

拓展小知識：

菠蘿酥皮泡芙的做法

菠蘿泡芙的做法並不難，家裏有烤箱的朋友可以自己嘗試着做一下，和普通泡芙的做法相比只是多了一道做菠蘿皮的工序。

原料：

黃油、水、鹽、糖、低筋麪粉、雞蛋。

做法：

1、製作菠蘿皮：黃油軟化至可以用手指戳到的程度，加入適量細砂糖拌勻，然後加入低筋面，粉攪拌成麪糰，放入冰箱冷藏。

2、製作泡芙：黃油、水、鹽、糖煮沸，關火篩入低筋麪粉，攪拌至無干粉時開小火不停攪拌，攪成麪糊後，分幾次加入打散的雞蛋液，然後放涼，裝入裱花袋擠到烤盤上。

3、烤制：將冷藏過的菠蘿皮取出，取一小塊揉圓按扁，蓋在泡芙糊上，然後開烤箱，200℃中層烤30分鐘左右，出爐。

4、完成後的泡芙可以橫向切開，用裱花袋擠入奶油、卡仕達醬，或是塗抹果醬、冰激凌，味道更好。

菠蘿泡芙皮怎樣纔會脆

要想讓菠蘿皮變脆，關鍵是冷藏的步驟，剛剛拌好的酥皮面糊比較軟，不易成型；而冷藏的酥皮面團由於內部的黃油變硬，所以麪糰烘烤後會更脆。其次還要注意菠蘿皮面團的用量，一般是根據泡芙的大小而定，厚約1-2mm，這樣烤出來的菠蘿皮比較脆。