猴頭菇如何做好吃
1、食材:猴頭菇4個,青椒2根,食用油適量,十三香適量,鹽適量,味精適量,番茄醬適量,花椒適量。
2、乾貨門市買的幹猴頭菇,溫水泡漲!
3、猴頭菇變軟了,擠出黃水,反覆在水龍頭下擠壓幾遍,水變清澈,將猴頭菇撕成小塊!
4、水燒開煮五分鐘撈出,趕快用水冰一下!
5、涼水泡一夜就可以用了,嚐嚐不苦了,就可以做菜吃了(這幾個過程不能省略,否則處理不好猴頭菇會苦的。) 。
6、除去猴頭菇的水分,放在雞蛋裏攪拌均勻備用!
7、打兩個雞蛋,加適量的鹽,少許味精,攪拌均勻!
8、尖椒洗淨切塊。
9、開火鍋裏倒油,放花椒炒出香味,放入尖椒,加適量鹽,十三香,翻炒均勻出鍋備用!
10、青椒出鍋後直接倒油炒猴頭菇。(不用加鹽,雞蛋里加過了。)
11、放入一勺番茄醬,翻炒均勻!(猴頭菇很吸油的,不想放太多油的,可以適當加點開水。)
12、青椒倒進去翻炒均勻,關火出鍋!
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