猴頭菇怎樣吃
猴頭菇是非常營養的一種菌類,但是單獨吃的話,猴頭菇帶着些許苦味,所以這時候就可以用猴頭菇來做其他的美食,那麼猴頭菇應該怎麼吃呢?具體的做法以及吃法如下:
1、猴頭菇燉雞湯
配料如下:猴頭菇1個,雞腿1個,豬骨2個,幹棗2個,鹽1茶匙,姜1個
具體方法如下:將一隻猴頭菇曬乾,用1碗水和1茶匙精鹽浸泡一夜,第二天早上倒出鹽水,然後反覆沖洗幾次,切掉菇柄,將鍋裏的水燒開,將猴頭菇放入鍋裏5分鐘,然後取出待用。準備一個雞腿和兩個豬骨,在鍋裏燒開溫水,加入雞腿和豬骨,薑片,燒開水。
2、猴頭菇燉排骨
配料如下:猴頭菇50克,豬排200克,胡蘿蔔50克,枸杞4克,鹽4克,米酒1湯匙,水1.5升,小蘇打1茶匙
具體方法如下:將猴頭菇浸泡在溫水中,反覆擠壓清洗,放入1茶匙小蘇打幫助去除苦味,清洗後將水擠出,切成小塊備用,或在沸水中熱燙,漂洗小排骨,漂洗乾淨,將胡蘿蔔、猴頭菇、小排骨切片,加水和料酒,燉2.5-3小時,10分鐘後取出。猴頭菇沒有特別的味道,它可以是新鮮的,也有輕微的苦味。這種湯的味道主要是排骨和胡蘿蔔,而排骨又軟又爛,而胡蘿蔔和枸杞有一種天然的甜味,可以完全忽略猴頭菇的苦味。該湯清澈可口,最適合胃功能不佳的人。
無論是用猴頭菇燉雞湯還是燉排骨,大家都可以根據自己的喜好進行選擇,選擇自己最喜歡最適合的一種吃法。
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