傳統米糕的做法,教你傳統米糕的做法
1、準備原料:粘米粉240克,糯米粉60克,綿白糖50克,清水110克。
2、把粘米粉、糯米粉和綿白糖倒入容器,攪拌均勻。
3、緩慢倒入清水,邊倒邊攪拌,攪拌成有細顆粒感的略溼潤的米粉。
4、用篩蘿把米粉過篩一遍(這個過程需要點時間,儘量用大一點的篩蘿,抖動過篩更快一點)。
5、過篩後的米粉更細膩。
6、把米粉放入耐高溫的模具中,用勺子壓緊壓平(用花樣模具做出來的米糕更好看)。
7、上鍋蒸30分鐘以上,蒸好後不要急着拿出來,蓋好鍋蓋再燜5分鐘。
8、米糕成形後就可以拿出來脫模了,趁熱吃口感更好。
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