蒸螃蟹是朝上還是朝下,蒸螃蟹是朝上還是朝下介紹
1、肚子朝上。螃蟹背上的殼是比較完整的,而它肚子上的縫隙則比較多,而吃的蟹黃都藏在肚子裏,如果在蒸的時候肚子朝下,那麼蒸的時候可能會讓蟹膏汁從肚子裏的縫隙中流出來,那樣就比較浪費。
2、而且蒸螃蟹肚子朝上還可以使螃蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快;另外,這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體更完整,色澤紅潤明亮,因此建議在蒸螃蟹的時候肚子朝上蒸比較好。
3、拓展資料:螃蟹(拉丁學名:Brachyura,英文名:crab),別稱爲蟹,節肢動物門軟甲綱動物。這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性,常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富,其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹爲上品。
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