蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水
新鮮螃蟹的肉質比較鮮美,用熱水或者是冷水蒸都可以,用冷水蒸出來的螃蟹色澤分明,很漂亮。但是用熱水蒸出來的螃蟹則可以更好的鎖住螃蟹的鮮味。冰凍螃蟹則一定要用冷水蒸,這樣在水被加熱的同時,也可以把螃蟹逐漸解凍,使螃蟹受熱均勻。
蒸螃蟹之前,我們要把螃蟹用清水沖洗乾淨,放入大盤中,用重一些的盤子壓住,冷水上鍋蒸。一般來說,根據螃蟹的個頭大小,在水燒開後再蒸8到10分鐘爲宜,這時的螃蟹肉最鮮嫩、好吃,肉已熟卻不會過爛。對於個頭比較大的螃蟹,需要酌情增加時間,水開後蒸10到15分鐘即可。這時候肉質鮮嫩更有營養。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
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河北二月二吃的食物
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銀耳的做法大全家常菜
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學生餐食譜大全及做法有哪些
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