豉油鴨怎麼做
1、用料:鴨子半隻、姜、蔥白、蒜頭適量、香菜頭、芹菜頭、桂皮、香葉、八角、適量料酒、雞精、鹽適量、生抽、老抽、蠔油適量、老冰糖一小塊、開水適量。
2、鴨子洗乾淨切塊,熱鍋後下鴨子炒出水份(不用下油),然後裝盤瀝乾水份備用。
3、蔥薑蒜拍碎,香菜頭芹菜頭和大料(八角一個,桂皮一小截,香葉三到四張)洗乾淨備用。
4、老冰糖一小塊拍碎備用。熱鍋注油,下冰糖小火炒融。
5、把瀝乾水份的鴨肉下鍋炒糖色。
6、把姜蔥蒜,香菜頭芹菜頭,大料一併倒下鍋炒香。
7、調入料酒,雞精,鹽(少量),生抽,老抽(上色用,少下,多了顏色發黑),蠔油,炒勻後倒入和鴨肉平面的開水。
8、燒開後移鍋到砂鍋,表面灑上芹菜段,蓋上蓋子中小火燜煮至收汁(期間要翻動,防止粘底),燜煮時間大約需30到40分鐘。
9、開大火收汁並翻動,然後關火即可。撒蔥花香菜裝盤完成製作。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...