如何做雞蛋好吃還營養
1、食材:雞蛋5-6個、土豆1個、海鮮菇、聖女果、蘆筍、培根、鹽、黑胡椒粉、生抽。
2、土豆去皮洗淨,切成薯條一樣的長條,放在水裏浸泡,去除多餘的澱粉。
3、海鮮菇去掉根部,撕成小朵之後清洗乾淨,瀝乾水分備用;聖女果洗淨切成薄片;蘆筍去掉硬的根部,切成段;培根切成條。
4、碗中打入雞蛋,加適量鹽和白醋,攪散備用。
5、鍋倒油,開中火,油熱後把培根倒進鍋內,一直炒到培根的油分出來,加入海鮮菇,翻炒均勻。
6、之後加入鹽、黑胡椒粉、生抽翻炒片刻,等到海鮮菇炒軟炒熟即可,然後倒進蛋液裏,攪拌均勻。
7、取一個平底鍋,先開中火倒進適量油,把泡好的土豆條從水裏撈出來,甩掉多餘的水分,倒進鍋內,先翻炒1分鐘,之後加入鹽、黑胡椒粉調味,炒至土豆條呈半透明狀,然後把土豆條均勻的平鋪在鍋底。
8、這裏需要注意,由中火轉成小火,把蛋液倒進鍋內,用筷子把海鮮菇和培根均勻散開,之後擺上聖女果和蘆筍。
9、蓋上鍋蓋,小火加熱5-6分鐘,然後關火再燜8分鐘。出鍋的時候用鏟子託着底部,放在大一點的破盤中。
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