宮爆牛筋
材料
牛蹄筋:500克; 花生: 30克; 色拉油:適量;蒜:10克;姜:10克;蔥:10克;料酒:10克;幹辣椒:5克;醬油:3克;食鹽:5克;辣椒粉:10克;白糖:5克;
宮爆牛筋的做法
牛蹄筋洗乾淨,加姜蔥片,用高壓鍋壓40分鐘左右
撈出沖涼水,切小塊
鍋內熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深後即可
鍋內熱油,放幹辣椒,乾花椒,蒜片,蔥段,炒香後,放入牛蹄筋翻炒.加入醬油,辣椒粉,料酒,糖.收幹湯汁
最後加入炸好的花生.拌勻.即可
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