苦瓜炒雞蛋餅的做法
苦瓜炒雞蛋是一道很普通的家常菜,雖然味道清苦,但是營養價值高,是一道廣爲流傳的家常菜。那今天就來學一學苦瓜炒雞蛋的做法。
食材:苦瓜一根,雞蛋兩個,姜,雞精,鹽;
做法:
1.苦瓜對半切開,用勺子挖去中間的籽和白色部分,一定要挖乾淨,這是去除苦味的第一步;
2.苦瓜切片加一勺鹽醃製一會兒,擠出水分,這是去除苦味的第二步;
3.鍋中倒油倒入打散的雞蛋炒熟盛出,熱鍋涼油放入薑絲,擠出水分的苦瓜片,翻炒均勻,放入一勺雞精翻炒,倒入一點點開水翻炒均勻;
4.倒入雞蛋翻炒均勻,中途不用加鹽,裝盤即可;
小貼士:
放鹽抓勻苦瓜可以去苦味,之後雖然沖洗也還是有點鹹味,對於少鹽口淡的寶寶,翻炒時候可以不加鹽,或者略微加一點即可。
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