沙蟲怎麼做好吃,沙蟲的做法
1、沙蟲烹製事先一定要清洗乾淨,首先去除沙蟲肚內泥沙,將它反覆沖洗,確保沙蟲身上絕無殘留物質。沙蟲越大條只,肉便越厚,口感自然也更好。
2、如果是沙蟲乾的話,一定要先把沙蟲剪成小條狀,用鍋炒過,炒時要不斷翻動,發現有夠火候的就夾出來,放入清水裏泡一會,這樣既可以把沙子清除,又可以將沙蟲本身的香味炒出來。只有炒過的沙蟲幹,吃起來纔會有沙蟲的味道。
3、去過海邊的朋友可能都見過海鮮店裏銷售的一種特殊的食物,軟軟長長的像是一種蟲子,小拇指粗細,體長約10到20釐米,且渾身光裸無毛,呈肉色,就像放大版的蚯蚓,名字也十分的倒胃口”叫做沙蟲,沙蟲不僅能吃還非常美味,沙蟲又叫沙腸子,海人蔘,學名方格星蟲,生長在沿海灘塗,因爲對生長環境的質量十分敏感,一旦污染則不能成活,因而有環境標誌生物”之稱。沙蟲可鮮食、亦可曬乾後食。乾製後炸、炒、燉、燴、煮湯均可。
4、每年的11月至2月,正是沙蟲最肥美的時候,此時吃最是美味。沙蟲在福建也叫土筍,是福建小吃土筍凍”主料。別看沙蟲好像是蟲,軟軟的,其實沙蟲肉質脆嫩,味道鮮美。沙蟲中含有獨特的活性成分星蟲活性蛋白、星蟲激酶等,其中星蟲活性蛋白含量超過百分之50,含有牛磺酸、賴氨酸、精氨酸等18種氨基酸和鋅、銅、鍺、硒等7種微量元素,鋅的含量在所有海洋生物中位居首位,沙蟲含有豐富的常規營養成分。
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