廣式煲仔飯怎麼做
1、砂鍋底抹層油,把大米2杯洗淨放入鍋中。倒入水3杯(米和水的比例是1:1.5,)浸泡1小時。泡過的米比較軟,不喜歡吃軟飯的就直接煮。
2、浸泡好的大米加入半湯匙的油拌勻後大火煮開轉小火燜煮。
3、小油菜洗乾淨,也可用其它青菜。臘腸臘肉切片備好。
4、燒鍋水加點鹽放小油菜燙一下快速撈出過涼。
5、當大米表面出現氣泡眼狀時擺入青菜和臘味。沿着鍋壁一圈倒入少許油,這樣可以有鍋巴,蓋好煮燜5分鐘。
6、將雞蛋窩在中間再煮燜5分鐘到雞蛋熟。
7、淋上煲仔飯豉油,就好了。如不用煲仔飯豉油,可用1湯匙蠔油,2湯匙水,1湯匙生抽,2茶匙糖,半湯匙香麻油做成調料汁淋入。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...