黃豆芽炒肉應該怎麼做
1、黃豆芽200g、瘦肉150g、蔥一根、姜幾片、紅椒殼一個、鹽3g、味精3g相剋食物、胡椒粉3g、老抽10g、蠔油10g、味極鮮10g、玉米澱粉適量、食用油適量
2、將黃豆芽、瘦肉洗淨,備好蔥姜、辣椒殼。
3、將瘦肉切絲,放入胡椒粉、味極鮮、澱粉。
4、將肉絲與調味料攪拌均勻,醃製10分鐘。
5、蔥切段、姜切小片、辣椒殼切碎備用。
6、鍋中倒入適量食用油,熱鍋後倒入肉絲,改小火煸炒。
7、煸炒至肉絲鬆散變色,盛到碗中備用。
8、鍋中留少許底油,爆香蔥薑辣椒殼。
9、爆香後倒入洗淨的黃豆芽,略炒幾下。
10、鍋中加入適量清水,中火燜制黃豆芽。
11、豆芽即將斷生時放入味極鮮、蠔油、老抽、胡椒粉、鹽調味,大火煸炒。
12、倒入炒好的肉絲,一起大火煸炒。
13、煸炒至湯汁收底、食材熟透,即可盛入盤中食用。
14、香氣四溢的黃豆芽炒肉即可。
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