幹鴨子怎麼做好吃法
1、食材:老鴨1只(約1500克),金華火腿300克,天目山筍乾650克,生雞爪100克,深山鮮糉葉200克。
2、調料:蔥、姜各30克,上湯3000克,紹酒50克,鹽、味精各15克,雞粉20克,糖15克。
3、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨,宰殺後去毛,從腹部取出內臟,洗淨後放入沸水中中火氽15分鐘;雞爪洗淨,用剪刀剪去腳趾甲,然後用20克紹酒、8克鹽、8克味精醃漬30分鐘,然後放入蔥、姜各10克,750克上湯,大火燒開後小火燒30分鐘,取出。
4、將金華火腿切成厚0.3釐米的片備用;天目山筍乾放入50℃的溫水中浸泡30分鐘,取出備用。
5、取宜興砂鍋1只,加入剩餘的蔥、姜、鮮糉葉、火腿片、雞爪、剩餘的上湯大火燒開後.放人老鴨改用小火燉3小時,然後放入泡好的筍並加入剩餘的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調味後再燉30-40分鐘即可。
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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懶人簡單好吃的夜宵,需要怎麼製作
1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻。2、麪粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻。3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立。4、將做法二...
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無花果哪個月成熟可以吃
1、無花果8-9月成熟可以吃。無花果一般成熟期都在8-9月份,果園種植的無花果的成熟期都差不多,一般南方夏果於7月上旬成熟,秋果8月下旬至10月中旬陸續成熟,11月下旬落葉。2、無花果是桑科、榕屬植物。落葉灌木或小喬木;高達10米,多分枝;樹皮灰褐色,皮孔明顯;小枝粗,葉互生...