什麼時間做臘肉最佳

1、十二月的時候做臘肉最佳。

2、臘肉之所以要冬天醃，是因爲冬天氣溫低，細菌不容易繁殖。而且我們在做臘肉的時候一般都是選擇注意幾天後的一些天氣，因爲臘肉在風乾的時候第一個選擇就是在太陽底下暴曬，第二個選擇就是在寒風吹乾，不可以選擇下雨的天氣。