怎麼做蜜汁鴨胸
1、材料:生抽,酒,蜂蜜,老抽,糖,鹽,酸梅濃縮汁,鴨胸1塊
2、先說蜜汁的醃法,用生抽、老抽、糖、鹽、蜂蜜、酒,糖和蜂蜜可以適當多一些。
3、加點酸梅濃縮汁,不過就一點點,醃的時候就像放了,要是沒有,不放也可以。
4、蜜汁的就用另外一個鍋煎,都用小火慢慢煎,經常反面,煎到表皮焦焦的就差不多了。
5、鴨胸不可以煎得時間太長,不然就會煎老,口感就不好了。煎得肉裏面還有一點pinkpink的是最好的。
6、小火煎,要是在控制不了,可以煎得感覺差不多的時候,切開看看。反正煎好之後也是要切片的。切片成盤,把醃鴨胸的汁在鍋裏燒開,再淋在煎好的鴨胸上就可以了。
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