芥末如何調製

1、芥末用水調勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內稍蒸一下，辣味即可出來。

2、芥末在調和時，用滾開水衝入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。

3、芥末用開水衝好，稍涼，上面再澆些開水，以沒過芥末爲度，放在爐臺旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉。

4、調好的芥末即可食用。如能加點糖、香油等調勻，味道更好。