炒鴨子前有必要焯水嗎，炒鴨子要焯水嗎

1、炒鴨子不需要焯水。

2、炒鴨子不需要焯水這一環節，鴨肉不焯水直接煸炒可以去腥味，直接把鴨子切成肉塊，放入鍋中不停的翻炒就可以了，放入蔥段、薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等都可以去掉鴨子的腥味。

3、無論是打算燉鴨肉還是炒鴨肉，記住要多加香醋和燒酒2種料，這樣燉出來的鴨肉會越燉越香，並且能越燉越爛。