花生怎麼做又香又脆
1、選擇大小均勻的花生米炸,否則大小不一,炸的時候就會生熟不均。
2、將選好的生花生米洗淨控幹,一是爲了洗淨灰塵,二是因爲花生遇高溫後容易炭化,讓表面沾點水就不容易炸糊了,但之後一定要控幹,避免水太多入鍋會迸油。
3、油和花生米同時入鍋,絕對不能熱油後再下鍋,熱油下鍋會使花生米急劇受熱,容易導致外焦內生。油的用量也不要太多,花生本就會出油,放油太多反而會導致花生變黑。
4、花生米下鍋後要小火不停翻炒,使得花生米受熱均勻。
5、直到花生米變爲金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡、發出噼啪噼啪的聲音時關火,關火後用餘溫炒熟。一定要在花生米大約七八成熟時就關火,否則花生米會變糊。
6、將花生米撈出裝盤後,趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,然後將花生米儘量攤平,等稍涼後再撒上少許食鹽,又香又脆的花生米做好了。 放在密封容器裏保存即可,這樣處理後花生米會更好吃,也不容易返潮,可以保存更久。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...