現撈滷水與五香滷水的區別

1、傳統五香滷菜相對現滷現撈來說，製作的時機更加提前。一般都是提前滷製好各類菜品，冷透後再擺放好售賣。

2、而現滷現撈卻幾乎背離了傳統滷菜的這個特點，採用的是現場滷製，然後再通過熱氣騰騰的氣氛來吸引大家的目光。

3、現滷現撈是對傳統滷菜的一種變革，顧客全程參與萊品製作的過程，從心理上來說，更加容易接受這種方式，也能給人新鮮、健康、安全的暗示。