火燒的種類介紹
1、褡褳火燒
是“老北京”的特色小吃之一。它不僅歷史悠久,而且風味獨特,因而一直是人們愛吃的小吃之一,也常被人們作爲早點。褡褳火燒因製作成形後,酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”,因而得名。它是一種油煎食品,色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。
“門框衚衕瑞賓樓,褡褳火燒是珍饈。外焦裏嫩色味美,京都風味譽九州。”這是一位家住北京郊區的老翁得知瑞賓樓恢復這一北京名食供應後,特讓兒孫陪同專程到店品嚐時,欣然提筆寫下的詩句。
此食品宜趁熱食用。吃褡褳火燒時配用雞血和豆腐條製成的酸辣湯,鮮香酸辣,餘味無窮。
2、威縣火燒
用料考究,工藝特殊,味美層多,肉嫩皮酥。其工藝程序可概括爲:和麪、抻條、成型、烘烤,且每一工序均有其獨特之處。威縣火燒採用吊爐烤制,烘烤時,木炭作底火,而且要柴硬火溫;用火也有講究,須外高內低;生坯置爐內,須經四翻七轉。剛出爐的火燒外皮焦黃,外酥內軟,香而不膩,口感極好。
3、山東泗水火燒
泗水火燒與大多數火燒不同的是並不是圓形,而是近長方形,這也與當地的“菜盒子餅”(即餡餅)形狀有關。泗水火燒以麪粉、新鮮豬肉、香蔥、香菜、花生油等爲原料,祕製餡料,做成餡餅,在特製火爐中烘烤至表面金黃。火燒在苗館的歷史較長,是當地人酷愛的美食。該種火燒外皮用麪皮如折信封一般將餡料包好,放置如圓筒狀烤爐中烘烤片刻,至皮色略顯金黃時翻面再次烘烤,只需10分鐘左右,美味的火燒就做出來了。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...
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1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...