淡菜冷水還是熱水下鍋,淡菜怎麼做
1、淡菜清洗一下放入大點的碗裏,放入一勺鹽,大半碗水,浸泡一個小時。
2、生薑去皮洗乾淨切片,蔥清洗乾淨切成蔥段。
3、浸泡好的淡菜用刷子刷乾淨外殼,多清洗幾次,清洗乾淨瀝水待用。
4、把清洗乾淨的淡菜放入鍋裏,放入蔥白和薑片。
5、倒入適量冷水,記住是冷水。加多少水量自己看,喜歡湯多一點就放多一點,喜歡湯少一點就少加一點。蓋上蓋子,大火把水煮開。
6、水開再煮2分鐘即可關火,加入適量鹽調勻,用勺子撇去浮末。
7、加入蔥葉,加入少許雞精攪拌均勻即可出鍋。雞精可加可不加,看個人喜歡。
8、營養美味的淡菜出鍋了,鮮美的淡菜湯加上鮮嫩的淡菜肉,完美極了。
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自制香脆薯片的做法
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...