油炸肉怎樣做
1、五花肉500克、雞蛋3個、玉米澱粉50克、麪粉50克、蔥適量、薑絲適量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2湯匙。
2、方法:首先用水沖洗五花肉,去除皮膚,瀝乾肉,切成均勻的厚度。
3、將麪粉和玉米澱粉放入乾淨的容器中,攪拌均勻,然後將雞蛋打入小碗中,攪拌均勻。
4、加入混合粉末,拌勻,加入生薑,蔥,十三香,胡椒粉和鹽。加入黃酒攪拌均勻,成爲較稀的糊狀,成爲最後的麪糊。
5、將切成薄片的肉條放入麪糊中並充分混合,以確保每條肉都可以用麪糊覆蓋並醃製30分鐘。
6、在炒鍋中加油,讓油燃燒至70%的熱量,將肉條一張一張地放,然後用筷子翻轉,以防止粘連。
7、油炸肉條的表面呈金黃色,酥脆並完全煮熟,去掉控油劑,冷卻後就可以吃了。
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