如何做油炸肉皮

1、主料：豬皮250克、油適量。

2、輔料：蔥適量、姜適量。

3、豬皮洗淨，去雜質，加蔥姜，清水焯燙。

4、煮好的豬皮用刀剔乾淨上面的肥膘。

5、用繩子串起來，太陽底下曬乾。

6、油燒熱，不需要太燙，手離油麪一段距離能感覺到熱氣就可以，將豬皮放進。

7、全程用最小的火慢慢炸到豬皮膨脹開，肉皮就炸好了。