滷水豬手如何做
1、所需原料:豬蹄5個,冰糖20克,幹辣椒10克,生薑15克,大蔥15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香葉3克,草果3克,生抽15克,老抽5克,食用鹽適量。
2、首先把準備好的豬蹄,清理乾淨表面殘留的豬毛,用水清洗乾淨後,將豬蹄從中間豎着劃一刀方便豬蹄入味。
3、將適量的蔥姜去皮後,切蔥段,薑片,幹辣椒切段,再把香料用水清洗乾淨後裝入料包備用。
4、起鍋倒入適量的清水,豬蹄涼水下鍋焯水,豬蹄焯水約3分鐘左右撈出來,用涼水沖洗乾淨豬蹄表面血末。
5、起鍋倒入適量的食用油,下入冰糖先用小火炒製冰糖融化,待冰糖炒制棗紅色時,倒入適量的清水,然後再把豬蹄放入鍋中,用大火煮開鍋。
6、往鍋中倒入少許的料酒,然後再將切好的蔥段,生薑,幹辣椒,香料包一起放入鍋中煮制。開鍋後再調入少許的生抽,老抽食用鹽調味。
7、開始先用大火煮20分鐘,然後再改用小火滷煮40分鐘,等到鍋中湯汁還剩1/3時關火。關火後不要着急把豬蹄撈出鍋,讓豬蹄在湯汁裏再繼續浸泡10分鐘左右,這樣能使豬蹄更加的入味。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...