豆瓣蝦的做法教程大全
1、做法一
材料:東湖大蝦三隻、黃油50克、豆瓣醬一大勺、水小半碗。
平底鍋大火,放入黃油,融化。放入大蝦,用中火兩面翻煎,煎2-4分鐘。加入豆瓣醬,倒入水,蓋鍋蓋燒2-3分鐘,待水收幹,出鍋。
2、做法二
材料:南美白蝦250克、菜籽油適量、蔥少許、雞粉少許、白胡椒粉少許、鹽少許、料酒1勺、薄鹽生抽1勺、紅油豆瓣醬1勺、砂糖1小勺、蒜瓣4個、薑片3片、幹辣椒4個。
南美白蝦洗淨後背劃開取出泥腸,處理乾淨後加點料酒、胡椒粉、鹽醃製片刻。起大油鍋,加熱後放入大蝦,炸至變色撈出。鍋中留底油,放入蒜末、薑末和乾紅椒丁炒香。放入一勺紅油豆瓣醬炒勻,倒入炸好的大蝦翻炒均勻。加點料酒、薄鹽生抽翻炒均勻,加點砂糖調味,起鍋前加點雞粉和蔥花拌勻。
3、做法三
材料:大蝦、郫縣豆瓣、花椒、蔥、姜、蒜、耗油、老抽、料酒、鹽味、精糖。
大蝦洗淨並去除蝦線,然後“開背”(蝦的背部用刀割開)。鍋內入油並同時放入花椒,緩慢加熱。花椒出香味後放入蔥薑蒜,調爲大火爆香。立即下入郫縣豆瓣煸炒出紅油。下入大蝦,加入料酒、老抽、耗油、白糖、少許鹽,翻炒。加入少許水,燒到湯汁全部收幹。加味精,出鍋!
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...