菜饃饃做法大全
1、河南菜饃:十三香、麪粉、鹽、水、香油,和麪,要軟一些。醒面。分成小劑子,每個劑子大概50g左右,把小劑子擀成薄面餅,需要擀兩個。注意下面的麪餅比上面的那個略小一些。前期要把青菜切碎,加香油攪拌均勻,然後醃至少20分鐘。醃好的青菜加十三香和鹽,攪拌均勻,把拌好的青菜攤到上面,鋪均勻。青菜沒有定式,隨你喜歡。經常用的有玉米菜,菠菜,荊芥,綠豆芽,白菜心等。青菜可以隨意搭配,但需要注意的是一定要把青菜的水控幹,控幹後用油醃製至少20分鐘後,再加調料和鹽,不然青菜出水太多,麪餅會破。兩邊按緊,用手掌根部。全程小火,慢慢炕,等邊變色了,就可以翻面了。
2、菜饃菠菜饃:菠菜1把、麪粉適量。新鮮菠菜一把菜饃,菠菜洗淨控水→摘去菜梗(留少量也可)→菠菜切小段→均勻撒上面粉 最好每片菜葉都裹上面粉菜饃。用水把手沾溼,抓取菜葉擠壓團成自己喜歡的形狀,水開後將菜饃放入蒸籠,蒸15-20分鐘即可菜饃,蒸熟後顏色會變暗。配上辣椒醬或自己調配醬汁都很好。
3、西安菠菜菜饃:菠菜、麪粉、鹽、蔥花、鹼面、枸杞,菠菜洗淨。切碎,我比較懶,其實剁碎會更好。盆中放入菠菜,蔥末,鹽,雞精,鹼面,拌勻醃製量小時左右,醃製時間越久,出水會多些,效果更好。我的這樣就可以了。加入麪粉,和勻。放入蒸鍋中浸溼的屜布上,手上抹食用油,拍平菠菜面。表層放些泡發的枸杞點綴,上鍋蒸,水開蒸10分鐘即可。關火停3分鐘左右,取出切塊即可。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...