冷凍牛蛙如何處理吃起來更嫩

1、涼水解凍，清洗，瀝乾，注意不要刻意把水擠幹。

2、原料：冰凍牛蛙2只、絲瓜2根（去皮,切塊）、郫縣豆瓣醬（2大匙切細）、油辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽少許、胡椒少許、油少許、生粉、蔥薑蒜、紹酒。鍋裏下油，下蔥薑蒜，花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒，下絲瓜，炒到半熟後倒出。

3、鍋裏再下油，炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家裏實在是不想炸東西)，半熟後把絲瓜倒回去，繼續炒。

4、酒，稍稍翻炒後加水。

5、燒滾後轉小火燜5分鐘左右，勾薄芡，裝盤。